Zdrowa kuchnia. Rodzaje patelnie grillowe

Patelnia jest jednym z najczęściej używanych sprzętów kuchennych. Choć kuchnia kojarzy nam się najczęściej z garnkami, to zwykle patelnia pozwala nam na przygotowanie czegoś ciepłego na szybko. Pamiętajmy jednak, że nie służy ona tylko do szybkich potraw, bowiem równie dobrze możemy przygotować na niej cały pełnowartościowy obiad, szczególnie jeśli posiadamy patelnie odpowiednią do tego celu. Jaka będzie odpowiednia? Przede wszystkim musi być na tyle duża, aby pomieściła wszystkie składniki. Chodzi tu nie tylko o jej średnicę, ale także o wysokość. Doskonałym wyborem jest patelnia grillowa, która zwykle jest duża i pojemna, a dodatkowo posiada specjalne wypustki, które pozostawiają na mięsie ślady podobne po tych, które zostają po grillowaniu. Są różne rodzaje patelni grillowych, więc czym należy się kierować aby wybrać odpowiedni model?

Patelnia jest jednym z najczęściej używanych sprzętów kuchennych. Choć kuchnia kojarzy nam się najczęściej z garnkami, to zwykle patelnia pozwala nam na przygotowanie czegoś ciepłego na szybko. Pamiętajmy jednak, że nie służy ona tylko do szybkich potraw, bowiem równie dobrze możemy przygotować na niej cały pełnowartościowy obiad, szczególnie jeśli posiadamy patelnie odpowiednią do tego celu. Jaka będzie odpowiednia? Przede wszystkim musi być na tyle duża, aby pomieściła wszystkie składniki. Chodzi tu nie tylko o jej średnicę, ale także o wysokość. Doskonałym wyborem jest patelnia grillowa, która zwykle jest duża i pojemna, a dodatkowo posiada specjalne wypustki, które pozostawiają na mięsie ślady podobne po tych, które zostają po grillowaniu. Są różne rodzaje patelni grillowych, więc czym należy się kierować aby wybrać odpowiedni model?

Patelnie różnią się od siebie pod różnymi aspektami, przy czym najważniejszym jest to z jakiego materiału wykonany jest konkretny model. To właśnie materiał powinien być czynnikiem decydującym o naszym wyborze. Jeżeli szukamy solidnej patelni, której można używać na różne sposoby, wówczas dobrym wyborem są popularne patelnie żeliwne. Są one zazwyczaj duże, ciężkie i grube, a biorąc taką do ręki od razu czujemy, że nie musimy się martwić o jej solidność. Patelnia tego typu nagrzewa się powoli i stopniowo, dzięki czemu znacznie zmniejsza się ryzyko przypalenia potrawy. Oczywiście należy pamiętać o tym, by na tego typu patelni używać chociaż odrobiny tłuszczu. Taka patelnia jest doskonała do wszelkiego rodzaju mięs, ale chętnie używane są także przez wegetarian. Kreatywny kucharz będzie w stanie przygotować na niej cały obiad, a to między innymi dzięki temu, że większość patelni grillowych posiada wysokie krawędzie, więc wszystkie składniki zmieszczą się bez problemu. Patelnia żeliwna jest bardzo odporna na wysokie temperatury, więc możemy w niej także zapiekać po włożeniu jej do piekarnika. Oczywiście w tym przypadku należy zwrócić uwagę na to, czy uchwyt patelni nie posiada żadnych tworzyw sztucznych, które pod wpływem wysokiej temperatury mogą ulec stopieniu.

Patelnia grillowa nie musi być wykonana z żeliwa, ponieważ dostępne są także patelnie ze stali nierdzewnej lub aluminium. Nagrzewają się one szybko, ponieważ stal jest w tym przypadku znacznie cieńsza niż w porównaniu do patelni żeliwnych. To dlatego są one chętnie używane kiedy chcemy przygotować coś na szybko, ale sprawdzają się także przy przygotowaniu bardziej skomplikowanych i czasochłonnych posiłków. Patelnie stalowe i aluminiowe posiadają specjalne powłoki, które zabezpieczają materiał z którego są wykonane, a dodatkowo mają bardzo dobre działanie zmniejszające ryzyko przywierania posiłków. Nadal powinniśmy używać tłuszczu, choć w tym przypadku jego ilość może być minimalna. Do wyboru mamy klasyczne powłoki teflonowe, lub zyskujące w ostatnim czasie na popularności powłoki ceramiczne, które najczęściej dostępne są w kolorze białym lub kremowym. Wybierając patelnię grillową powinniśmy zwracać uwagę także na jej spód. Jest to bardzo w zależności od tego czy posiadamy kuchenkę gazową czy indukcyjną. W przypadku tej pierwszej nada się każda patelnia, ale jeśli posiadamy płytę indukcyjną, wówczas spód patelni powinien być prosty, bez wypukłości. Pozwoli to na dokładne i równomierne rozprowadzanie temperatury, dzięki czemu nie spotkamy się z sytuacją podczas której lewa strona patelni będzie niedostatecznie nagrzana, a na prawej będą przypalały się potrawy.

Patelnia grillowa jest bez wątpienia charakterystycznym elementem sprzętu kuchennego, ale nie dajmy się zwieźć nazwie, bowiem patelnia tego typu jest uniwersalna i sprawdza się nie tylko do mięs i potraw grillowych. Kształt takiej patelni nie musi się ograniczać do prostokąta, bo choć jest to najpopularniejszy kształt, to spotkać możemy także standardowe, okrągłe patelnie. Najważniejsze jest to z jakiego materiału została wykonana konkretna patelnia, ponieważ przekłada się to na ogólny komfort podczas smażenia, a nie zapominajmy, że każdy kucharz ma inne wymagania.

Przy współpracy z NACZYNIA.OLKUSZ.PL

Related Posts with Thumbnails

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*


Preview:

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.