Najpopularniejsze w Polsce rodzaje kwiatów jadalnych

Być może nie każdy wie, że kwiaty oprócz sowich walorów estetycznych mają także właściwości lecznicze oraz smakowe, przez co można je dodawać do sałatek, mięs czy ryb, gotować, a także kandyzować. Płatki róż lub bratków obok potrawy na talerzu nie zawsze muszą oznaczać dodanie ich jedynie w celu ozdobnym. W poniższym artykule przedstawiamy najpopularniejsze kwiaty jadalne wraz z ich szczególnymi cechami. Zapraszamy do lektury.

Skąd pozyskiwać kwiaty jadalne?

Na walory smakowe kwiatów istotny wpływ ma czas ich zbioru – młode liście oraz pędy należy zrywać przed kwitnieniem. Jeżeli już to czynimy, najlepiej niech odbywa się to w swoim lub dobrze znanym ogródku. Można je również zakupić w sklepie ekologicznym lub od dostawcy, który sprzedaje kwiaty jadalne. Lepiej omijać kwiaty rosnące w okolicach ruchliwych dróg (ze względu na skażenie zanieczyszczeniami) oraz te, proponowane w sklepie ogrodniczym lub kwiaciarni, ponieważ zawierają w sobie odżywki i sztuczne utrwalacze. Sprawdźmy zatem, jakie kwiaty można spożywać i czym się charakteryzują.

Jadalne walory bratka polnego i stokrotki

Zawierający dużą dawkę witaminy C, mikroelementów i flawonoidów bratek polny ma delikatny, słodkawy smak i stosuje się go w leczeniu chorób skórnych, m.in. trądziku. Ma również właściwości pozwalające na zwalczenie przeziębienia, zakażenia dróg moczowych oraz problemów ze złym trawieniem i miażdżycy. Z jego ziela można przygotować specjalne herbatki, a kwiaty wykorzystać jako dodatek do sałatek i deserów lub przygotować z nich konfiturę lub czekoladowy mus fiołkowy.

Innym kwiatem wykorzystywanym w kuchni jest stokrotka, która rośnie praktycznie w każdych warunkach. Zawiera w sobie beta-karoten, olejki eteryczne, flawonoidy oraz sole mineralne. Kwiaty stokrotki stanowią znakomity dodatek do zielonych sałatek, a na bazie liści i pąków można przyrządzić zupy (nawet stokrotkową), pasty, sosy i omlety. Dzięki lekko miętowemu smakowi sprawdza się jako dodatek do herbaty oraz zimnych napojów, a jej pąki można kandyzować i marynować jak kapary. Stokrotka wykorzystywane jest również w kosmetykach i maściach, jako środek przeciwzapalny i przyspieszający gojenie ran.

Nasturcja i róża w kuchni

Kuchnia zna również pikantny, przypominający chrzan lub rzeżuchę, smak oraz intensywny zapach nasturcji. Jej płatki i liście nadają się do sałatek, ale ożywią także smak wielu innych potraw – jajek, serów, pasztetów czy zapiekanek. Dojrzałe nasiona nasturcji z powodzeniem zastąpią kapary, które można dodać do pizzy lub spaghetti. Kwiaty zawierają sole mineralne, siarkę, olejki eteryczne oraz błonnik i można z nich przyrządzić aromatyczną nalewkę – zauważa specjalista z firmy hodowlano-nasiennej POLAN, będącej jedną z największych firm działających w branży ogrodniczej.

Najbardziej popularny kwiat ozdobny w Polsce, czyli róża, również ma swoje miejsce w kuchni. Jej płatki można dodawać do herbaty, ciast, lodów i innych deserów, a na ich bazie przyrządzić marmolady, dżemy oraz konfitury. Róża zawiera mnóstwo witaminy C, flawonoidów, olejki eteryczne, glikozydy i karotenoidy. Działa przeciwzapalnie i uspokajająco, a także wzmacnia w chorobach, stresie oraz podczas.

Related Posts with Thumbnails

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*


Preview: